HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENJUAL TERHADAP IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR TAHUN 2017

Penulis

  • Ni Putu Widayanti Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali
  • Ayu Saka Laksmita W. Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

DOI:

https://doi.org/10.36733/medicamento.v3i1.1051

Kata Kunci:

formalin, ikan asin, kalium permanganat, pasar tradisional

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi formalin pada ikan asin dan tingkat pengetahuan penjual ikan asin di Pasar Tradisional Kota Denpasar. Penelitian ini menggunakan 24 sampel yang diambil dari 6 pasar tradisional di Kota Denpasar. Identifikasi formalin pada ikan asin dilakukan dengan metode kalium permanganat (KMnO4) sedangkan tingkat pengetahuan penjual diukur dengan kuesioner. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariat dengan uji chi-square (α = 0,05). Sebanyak 7 dari 24 sampel ikan asin yang diuji positif mengandung formalin dan sebanyak 11 dari 24 responden yang memiliki tingkat pengetahuan rendah mengenai bahaya formalin. Terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan penjual (p < 0,05) terhadap hasil identifikasi formalin pada ikan asin di pasar Tradisional Kota Denpasar.

Biografi Penulis

Ni Putu Widayanti, Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

Program studi Teknologi Laboratorium Medik

Ayu Saka Laksmita W., Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

Program studi Teknologi Laboratorium Medik

Unduhan

Diterbitkan

30-03-2017

Cara Mengutip

Widayanti, N. P., & Laksmita W., A. S. (2017). HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENJUAL TERHADAP IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR TAHUN 2017. Jurnal Ilmiah Medicamento, 3(1). https://doi.org/10.36733/medicamento.v3i1.1051

Terbitan

Vol 3 No 1 (2017): Jurnal Ilmiah Medicamento

Bagian

Artikel Original

Lisensi

Pemegang hak cipta atas karya adalah Jurnal Ilmiah Medicamento.

Jurnal Ilmiah Medicamento berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Anda bebas untuk:

  • Bagikan — salin dan distribusikan ulang materi dalam media atau format apa pun
  • Pemberi lisensi tidak dapat mencabut kebebasan ini sepanjang Anda mengikuti persyaratan lisensi.

Di bawah ketentuan berikut:

  • Atribusi — Anda harus memberikan kredit yang sesuai, memberikan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan. Anda dapat melakukannya dengan cara yang wajar, tetapi tidak dengan cara apa pun yang menunjukkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
  • NonKomersial — Anda tidak boleh menggunakan materi untuk tujuan komersial.
  • NoDerivatives — Jika Anda me-remix, mengubah, atau membangun materi, Anda tidak boleh mendistribusikan materi yang dimodifikasi.
  • Tidak ada batasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan persyaratan hukum atau tindakan teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan apa pun yang diizinkan oleh lisensi.