HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENJUAL TERHADAP IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR TAHUN 2017

Ni Putu Widayanti; Ayu Saka Laksmita W.

doi:10.36733/medicamento.v3i1.1051

HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENJUAL TERHADAP IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR TAHUN 2017

Authors

Ni Putu Widayanti Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali
Ayu Saka Laksmita W. Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

DOI:

https://doi.org/10.36733/medicamento.v3i1.1051

Keywords:

formalin, ikan asin, kalium permanganat, pasar tradisional

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi formalin pada ikan asin dan tingkat pengetahuan penjual ikan asin di Pasar Tradisional Kota Denpasar. Penelitian ini menggunakan 24 sampel yang diambil dari 6 pasar tradisional di Kota Denpasar. Identifikasi formalin pada ikan asin dilakukan dengan metode kalium permanganat (KMnO₄) sedangkan tingkat pengetahuan penjual diukur dengan kuesioner. Analisis data dilakukan secara univariat dan bivariat dengan uji chi-square (α = 0,05). Sebanyak 7 dari 24 sampel ikan asin yang diuji positif mengandung formalin dan sebanyak 11 dari 24 responden yang memiliki tingkat pengetahuan rendah mengenai bahaya formalin. Terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan penjual (p < 0,05) terhadap hasil identifikasi formalin pada ikan asin di pasar Tradisional Kota Denpasar.

Author Biographies

Ni Putu Widayanti, Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

Program studi Teknologi Laboratorium Medik

Ayu Saka Laksmita W., Institut Ilmu Kesehatan Medika Persada Bali

Program studi Teknologi Laboratorium Medik

Downloads

Published

2017-03-30

How to Cite

Widayanti, N. P., & Laksmita W., A. S. (2017). HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENJUAL TERHADAP IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR TAHUN 2017. Jurnal Ilmiah Medicamento, 3(1). https://doi.org/10.36733/medicamento.v3i1.1051

Download Citation

Issue

Vol. 3 No. 1 (2017): Jurnal Ilmiah Medicamento

Section

Original Articles

License

The copyright holder for the work is the Jurnal Ilmiah Medicamento.

Jurnal Ilmiah Medicamento is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

You are free to:

Share — copy and redistribute the material in any medium or format
The licensor cannot revoke these freedoms if you follow the license terms.

Under the following terms:

Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so reasonably but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
NonCommercial — You may not use the material for commercial purposes.
NoDerivatives — If you remix, transform, or build upon the material, you may not distribute the modified material.

No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.