INOVASI ISOLASI VCO DENGAN JERAMI NANGKA SEBAGAI ETILEN AGEN AS SPARATOR

Abstrak

Penelitian ini berjudul inovasi isolasi VCO dengan jerami nangka sebagai etilen agen as sparator. Keterbatasan dalam isolasi VCO untuk memperoleh kandungan gizi dan non-gizi menjadi latar belakang masalah dalam penelitian ini. Maka dari itu, masalah yang dapat dikaji dalam penelitian ini adalah apakah jerami nangka sebagai penghasil etilen dapat dimanfaatkan untuk mengisolasi VCO dari emulsi santan kelapa, dan berapakah rendemen VCO yang diperoleh dengan metode jerami nangka sebagai etilen agen as sparator dalam proses pemisahan minyak kelapa. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh produk VCO dengan kualitas yang lebih tinggi serta rendemen yang lebih banyak. Manfaat yang diperoleh dari penelitian ini adalah menghasilkan produk VCO yang sesuai dengan kualitas yang lebih tinggi. Metode yang digunakan di dalam penelitian ini adalah metode experimental, yang ditunjukkan dengan mengisolasi VCO dengan jerami nangka sebagai etilen agen as separator. Penggunaan jerami nangka sebagai etilen agen as sparator menghasilkan produk VCO dengan kualitas kandungan yang tinggi serta rendemen yang cukup banyak.